# A cadeia de Valor daCastanha-da-amazônia

## Você sabe como a castanha-da-amazônia que você consome chega até sua mesa?
A castanha é um produto da sociobiodiversidade amazônica e é coletada na floresta por castanheiros e castanheiras. Para chegar até sua casa, ela passa por muitos processos realizados por vários atores diferentes.
Neste infográfico interativo, o OCA te convida a conhecer o fantástico mundo da castanha e se juntar no esforço para fortalecer essa cadeia de valor tão importante para povos indígenas e povos e comunidades tradicionais da Amazônia. Mergulhe com a gente nesse universo e compartilhe com sua rede! Viva a castanha! Viva a floresta! Viva os povos da Amazônia!

### 1 - Extrativistas

Castanheiros(as) são os 1os atores da cadeia de valor. São povos e comunidades da Amazônia que chegam a passar meses na floresta durante a safra. O trabalho de coleta envolve uma série de etapas até a comercialização.

### A - Planejamento

Momento para a família, grupo de coleta ou comunidade organizar a safra, estabelecer estratégias de produção e comercialização, definir papéis, locais de coleta, alimentação e transporte.

### B - Pré - Coleta

Trabalho de limpeza dos caminhos e do entorno das castanheiras, preparação dos locais de acampamento, identificação das árvores produtivas e estimativa de produção. Em castanhais muito distantes, não costuma ocorrer.

### C - Coleta

Com dinâmicas variadas, a depender da região, a coleta da castanha pode ser feita periodicamente em castanhais próximos de casa ou a horas/dias de distância, onde grupos e famílias chegam a passar mais de 2 meses coletando. O trabalho envolve equipamentos tradicionais como a mão de onça e o paneiro, além de equipamentos de segurança individual (EPIs), espingardas, lonas para acampamento, entre outros.

### D - Amontoa,Quebra e Seleção

Durante a coleta, os extrativistas amontoam os ouriços para depois quebrá-los, retirando a castanha de dentro, ainda com casca. Aqui é feita a 1a etapa da seleçao, retirando as impurezas, os umbigos e as castanhas visualmente inapropriadas.

### E - Lavagem e Seleção

O paneiro é usado também nesse momento para lavar as castanhas em rios ou igarapés. Neste processo, novamente é feita uma seleção das castanhas, em que as murchas e podres que bóiam são descartadas.

### F - Secagem

Etapa fundamental para evitar o acúmulo de fungos e toxinas na castanha. Esse processo geralmente é feito em mesas de secagem.

### G - Transporte

O escoamento das castanhas da floresta para a comunidade ou diretamente para a venda pode ser realizado de diferentes formas, dependendo da geografia da região. É comum o uso de canoas com rabeta, voadeiras, barcos, motos e, em alguns lugares, quadriciclos.

### 2 - Organizações Comunitárias

Associações e cooperativas são grupos de representação dos extrativistas, e muitas delas possuem paióis ou barracões para secagem e armazenamento das castanhas que serão beneficiadas em usinas próprias ou transportadas para usinas privadas (empresariais) - existem ainda organizações comunitárias que vendem diretamente para as indústrias de transformação.

### 3 - Intermediários

Do extrativista, a castanha pode ir para as associações e cooperativas ou ser vendida para intermediários, popularmente chamados de atravessadores, regatões ou marreteiros. Estes, que podem ser da própria comunidade ou não, possuem transporte próprio para o escoamento da produção de castanha ainda com casca para as usinas (especialmente as privadas).

### 4 - Usinas beneficiadoras

Realizam o baneficiamento da castanha (retirada da casca), e podem ser de gestão comunitária ou privada (empresarial); em geral, as privadas são maiores, empregando entre 50 e 100 funcionários fixos, podendo chegar a 200 em períodos de safra. As usinas compram diretamente de organizações comunitárias, intermediários ou possuem compradores próprios alocados em regiões estratégicas nos principais rios Amazônicos.

### 5 - Atacadistas

Compram a castanha embalada em grandes quantidades, geralmente em sacos de 20kg, e cuidam da logística de distribuição, não agregando valor ao produto. Podem fazer vendas para o varejo ou outros elos, incluindo vendas diretas para o consumidor final.

### 6 - Indústrias de processamento e transformação

Compram a castanha beneficiada (amêndoa) e a processam em diferentes granulometrias ou a transformam em insumo para a indústria alimentícia ou cosmética, seja óleo ou outros produtos como pães, chocolates, cookies, cereais, granolas, etc.

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### 7 - Varejistas

Supermercados, empórios, lojas de produtos naturais e comércios cerealistas estão mais próximos do consumidor final e fazem a comercialização direta da castanha-da-amazônia sem casca (amêndoa), embalada em sachês, potes ou a granel, e também dos demais produtos derivados da castanha.

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### 8 - Consumidor final

No elo final desta cadeia de valor, a castanha chega às mesas dos consumidores em diversos formatos. O consumidor final compra tanto produtos que possuem castanha-da-amazônia em sua composição, como pães, biscoitos, chocolates, etc., e também adquirem a castanha sem casca (amêndoa) embalada em sachês, potes ou a granel.

## Bora compartilhar castanha?

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Agora que você também se encantou com o fantástico mundo da castanha-da-amazônia, que tal contar essa história para quem você conhece? Compartilhe nas suas redes e ajude a espalhar a palavra da castanha com a gente!

Este infográfico foi originalmente publicado no estudo "A Castanha-da-Amazônia: Aspectos Econômicos e Mercadológicos da Cadeia de Valor", publicado pelo OCA em abril de 2023. Para acessar o material completo, baixe o estudo aqui, na Biblioteca Virtual do OCA, a maior biblioteca sobre castanha-da-amazônia do mundo!

Etapas da cadeia